Tartar de Atún

Este plato es más fácil que lo que muchos piensan. Se puede poner como entrada o aperitivo acompañado con una cervecita.

Ingredientes:
Una rodaja de atún
Salsa de soja (dos cucharadas)
Wasabi (una cucharadita)
Aceite de oliva (una cucharadita)
Sésamo (una cucharadita)
Hojas de lechuga
Algas nori

Preparación:
Se corta el atún en cubitos y añade el aceite, la salsa de soja, el wasabi y el sésamo. Se puede añadir un poco de cebollino o cebolleta.
Lo monté sobre unas hojitas de canónigo y lechuga roja. Y por encima le puse un poquito de algas nori cortadas en tiritas.


Este plato es supernutritivo y fácil de hacer. El secreto está en el atún, que ha de ser bueno. Puede ser atún rojo, blanco, bonito... De todas las maneras está buenísimo.

Sopa de Miso

Cuando, en invierno, llega la noche a mí me apetece una sopa o una cremita de verduras. Con los años me estoy haciendo fan de caldos, sopas y cremas... empiezo a entender a las abuelillas y ¡me encanta!

Es difícil cocinar para uno solo, pero con este tipo de platos para nada!

La sopa de miso es la cosa más fácil que hay. Nunca he mirado una receta de cómo hacerla, así que no sé si los integristas de la comida japonesa me dejarán de leer, jeje. Pero las cosas hay que adaptarlas a nuestras necesidades y a nuestra nevera. Y, de esta forma, esta sopa se integró rápidamente en mis "top ten" recetiles.

Eso sí, hay que tener miso (hay muchos tipos) en la nevera (que dura muchisimo y los venden en muchos sitios: tiendas chinas, herbolarios, grandes superficies...) y siempre está bien tener una bolsita de algas liofilizadas que duran muchísimo más.

Y luego hay que añadir las verduras que tengas en la nevera: zanahoria, cebolleta, calabacín, col, repollo, brócoli, puerro... y también alguna seta. Yo no suelo poner más de 3 verduras diferentes y el alga.

Si tienes más hambre se puede añadir pasta. Puede ser pasta japonesa, china, italiana... lo que te apetezca y tengas a mano. La cosa es adaptar las recetas a tu gusto y no al contrario, porque si no, no lo vuelves a preparar.

Y ya, si quieres añadirle proteína, al final de la preparación, retiras del fuego, añades un huevo, revuelves rápidamente y a servir.

También se puede añadir tofu en cuadraditos. Es que es un plato completo!

Para concretar pongo aquí los ingredientes:
Agua
Miso
Cebolleta
Zanahoria
Champiñones
Alga
Semillas de sésamo

Opcional: pasta, huevo, tofu, etc

Preparación:
Pongo agua a calentar y mientras voy cortando las verduras en juliana y los champiñones en láminas y los añado por este orden: cebolleta, zanahoria, champiñones y después añado las algas.
Dependiendo de la cantidad de agua, se echan más o menos verduras lógicamente.
Para medio litro de agua pongo un media cebolleta, una zanahoria y 3 champiñones. Y de algas cojo una cantidad con los dedos. Hay que tener en cuenta que después se hidratan y triplican su volumen. Se deja un par de minutos. Se apaga el fuego y se añade el miso. Yo añado 2 cucharadas por medio litro de agua, pero puedes ir probando y si te apetece más, lo añades.

Lo sirves en un cuenco y espolvoreas un poco de sésamo por encima

Así de fácil es montarte una cenita ligera de invierno!!!

Pasta ecléctica

Hoy toca receta para una persona sola. Es lo que tiene comer sola casi todos los días. Hay que alegrarse la vida un poco ¿no? Es extraño que para los demás se desplieguen (o por lo menos yo) las mejores dotes culinarias y para uno solo te conformes con un trozo de pan y queso (que puede estar bien bueno también).

Para esta receta solo hay que invertir 5 minutos, así que a ello!

Ingredientes:
Tagliatelle de espinacas (puede ser cualquier pasta que tengas a mano, desde luego)
1 huevo
1/2 lata de berberechos
2 cucharadas colmadas de alcaparras
salsa seca japonesa de algas nori y minicamarones (se puede obviar o sustituirlo por lo que tengas a mano)


Preparación:
Se cuece la pasta el tiempo que indique (esta indicaba 3 minutos) se escurre bien bien y se vuelve a echar en en la cazuela, se añade el huevo y se mezcla vigorosamente. Se añaden las alcaparras y los berberechos. Se sirve en el plato y se añade la salsa seca, que puede sustituirse por parmesano rallado.

Y a jartar se ha dicho!

Edamame con ají amarillo

Esto es algo casi tan fácil como abrir una bolsa de pipas y empezar a comer y no parar.
El edamame es la vaina de la soja, es como los guisantes.
En las tiendas chinas se pueden encontrar congelados.

Ingredientes:
Edamame
Sal de escamas
Semillas de sésamo
Ají amarillo

Cuando el agua está hirviendo se añaden las vainas y se dejan un minuto. Se cuelan y se sirven en un bol, vasito, plato... se echa el sésamo (a mí me gusta más como queda el sésamo negro) y la sal en escamas por encima.

Se pueden comer solos (y son como pipas, no puedes parar) o, en este caso, con ají amarillo.

Impresionantemente fácil y rico!!!

Bon appetit!

Curry de pollo y champis

Este plato me encanta, es tannnnn ricoooooooo y fácil!!!
Es un poco como el arroz con pollo pero en modo exótico. Arreglao pero informal

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
medio pimento
200 gr de champiñones
100ml de leche de coco
un poco de cilantro (oye, si no te gusta puedes obviarlo)
curry verde
aceite de sésamo (de oliva puede ser "ferpectamente")
semillas de sésamo
una cucharada de jengibre rallado
sal

Acompañamiento: arroz basmati y ensalada

Preparación:
En un wok (o sartén, si hay carencia del mismo) se pone un chorro de aceite de sésamo aceite y un diente de ajo picado fino. En tres segundos se añade la cebolla picada en juliana y se rehoga un minuto y después se añade el pimiento cortado también en juliana. Se echa un poquito de sal y se sigue rehogando (me encanta esta palabra, y si no escribes un blog de cocina, nunca se puede escribir y pocas oportunidades hay de decirla).
Ahora le toca al pollo cortado en dados, con un poquito de sal, y se sigue dando vueltecitas.
A los 5-10 minutos se echan los champis bien en láminas, en trozos, como quieras.
Y pasados 5 minutos se echa el curry verde (que vende en las tiendas indúes, chinas o de productos exóticos) diluído en la leche de coco.
Después se echa el jengibre
Y cuando el pollo esté hecho y se haya reducido un poquito la leche, se retira y se sirve con cilanto fresco por encima acompañado por el arroz basmati y unas hojitas de lechuga.
Se puede acompañar de naan (pan indú) normal, de queso, de ajo, cebolla... hum, riquísimos!!!