Onigiri

Este es el bocadillito que se llevan los niños al colegio o el que triunfa en los pic-nics de Japón. He de decir que está riquísimo y es muy fácil de hacer. A veces nos impone un poco "lo japonés", pero solo es ponerse. Por lo menos con estas cosas que están buenísimas.

Además he de decir que esto lo preparé porque me había sobrado arroz blanco tipo bomba y que me había quedado un poco pastoso. Lo hice con un arroz bomba de Valencia, vamos, lo que decía, que podemos adaptar a nuestros gustos e ingredientes comidas de otras tierras.

Yo mezclé el arroz con vinagre de arroz (valga la redundancia), pero no sé si es necesario. Lo hice porque tenía el vinagre y porque me encanta el sabor cómo combina con el arroz.

Ingredientes:
1 vaso de arroz bomba blanco
2 y 1/2 de agua
1 lata de atún
2 cucharas de vinagre de arroz (opcional)
2 cucharadas algas secas
salsa picante (o cualquier salsa que te guste)
1 cucharada de sésamo
sal

Preparación:
Cueces el arroz con  2 partes y 1/2 de agua y un poco de sal. Esperas a que enfríe un poco (yo lo hice con el arroz que me sobró el día anterior. Cosa que no sé si es muy ortodoxa...)

Mezclas el arroz ya cocido con el vinagre. Le añades las algas y el sésamo y lo mezclas para que se distribuya homogéneamente.

Coges una cucharada abundante de arroz y lo pones en la palma de la mano. Haces una bola y con el dedo le abres un agujero en el centro. Pones media cucharadita de atún y lo rocías con la salsa que quieras (yo la puse picante). Tapas el hueco con un poquito más de arroz y haces una bola presionando bien.

Truqui:
Si las vas a guardar las puedes envolver con film transparente tensándolo bien
Así te las podrás llevar y comer en cualquier sitio

Kampai!

Gracias, Asana!

Azúcar de Violeta

El otro día me regalaron esta cajita tan bonita llena de caramelos de violeta. De pequeña me encantaban pero ahora no me gustan los caramelos. Esto se juntó con que hacía tiempo que quería hacer un azúcar de violeta. Así que blanco y en botella y me dije:"p'allá voy"

Es la cosa más fácil del mundo: los metí en la batidora unos seguntos ¡y listo! No lo dejé mucho tiempo para que quedaran cristales más gordos.

Ingredientes:
caramelos de violeta

Instrumentos:
batidora de vaso

Preparación:
Meter los caramelos en la batidora y darle a una velocidad baja durante 10 segundos, más o menos. Dependiendo de como lo quieras el tamaño de los granitos.

Indicado para:
Cubrir helado de vainilla, leche merengada, crema pastelera, lo que se te ocurra. Incluso dar un toquecillo en el plato de postre para una presentación.

Truqui:
La receta en sí es un truqui, jeje

Pasta Nero di Sepia con Pescado y Marisco

¡Me encanta la pasta! Es rápida de hacer y admite casi todos los ingredientes. Lo que tengas en la nevera es susceptible de acabar en tu plato de pasta. Hoy comí este plato y, ahora, al ver la foto se me hace la boca agua. Me comería otro igual : )

Ahora la pasta nero di sepia se puede encontrar en casi cualquier supermercado y está muy rica, o yo la asocio, acompañada de pescado y/o marisco, preferiblemente fresco pero como es el caso de hoy acudí a mi fondo de congelador donde tengo mezcla de pescados y mariscos troceados y congelados (que siempre te sacan de un apuro).

Además los espaguetti los cocí en agua de mejillón (que congelé la última vez que hice mejillones al vapor) y queda de maravilla porque le da sabor auténtico de mar.

Ingredientes (para 1 persona):

125 gr de pasta nero di sepia
agua de mejillones para cocer la pasta

Para la salsa:
1 taza de pescado blanco troceado, gambas, pulpo, chipirón...
2 dientes de ajo
1 tomate
1 cuenco de setas
2 cayenas (opcional. Si no te gusta el picante, fuera)
1 cucharadita de orégano
aceite
sal

Preparación:

Para la pasta:
En una cazuela llevas a ebullición el agua de los mejillones mezclada con más agua para cocer la pasta en abundante líquido (si no tienes agua de mejillones o caldo de pescado, lo cueces simplemente en agua).
El tiempo de coción es el que indica el fabricante. Hay muchas variaciones de una marca a otra.

Para la salsa:
En una sartén pones un poquito de aceite y añades los dientes de ajo laminados y las cayenas, que se calienten a la vez. Antes de que doren los ajos, añades el pescado congelado (así lo hice, aunque es mejor descongelarlo previamente). Le pones sal a gusto y un poco de orégano. Se deja a fuego medio  hasta que descongele (si suelta mucha agua, la retiras).

A continuación echas el tomate pelado y cortado en daditos y le das unas vueltas. Después añades las setas troceadas y sigues rehogando durante 10 minutos.

Emplatar:
En un plato hondo pones los espaguettis bien escurridos. Por encima añades el pescado+marisco con su salsa. Le pones un chorrito de aceite de oliva virgen y espolvoreas orégano por todo el plato.
A la mesa y a comer!!!

Ensalada de Col y Zanahoria

Ahora que hay repollos por doquier, están muy bien de precio y, otra cosa importante, duran mucho en la nevera, me dispuse a hacer esta ensalada que es muy rica, fácil de preparar y la puedes preparar con unas horas de antelación.

La versión normal es con salsa mayonesa, pero yo la hago más ligera: con yogur natural desnatado.

Ingredientes:
1/2 repollo
2 zanahorias
1 manzana
1 yogur natural desnatado
aceite de oliva virgen
1 limón
sal


Preparación:
Se lava bien el repollo y se corta en juliana (en tiras) y se dejan en remojo con el zumo de medio limón, durante media hora.
Pelas las zanahorias y las rallas, por la parte gruesa del rallador.
Pelas las manzanas y las cortas en cubitos.

Escurres bien el repollo y lo pones en una ensaladera. Añades la zanahoria rallada y la manzana en cubitos. Le añades el yogur, un chorro de aceite, el zumo de medio limón y la sal precisa.
Mezclas bien y a la mesa!!!!

Truquillo:
Si te gustan las uvas pasas, puedes echarle pasas de corinto. Le van realmente bien.

Sandwich de queso y nueces

Ultimamente ando a prisas y muy estresada, pero no renuncio a comer en casita. El ritual de quitarte los zapatos y comer tranquilamente es un seguro de vida. Hay días que no me da tiempo a cocinar pero prefiero hacerme un bocadillo que comprar algo por ahí.

Ingredientes:
2 rebanadas de pan de sandwich
salsa rosa
queso tierno de cabra
2 nueces enteras (así conservan mejor sus propiedades)
mezclum de hojas (lechuga, rúcula... lo que tengas)
vinagre de módena
aceite
pimienta
sal

Preparación:
Por la parte interna de dos rebanadas de pan untas la salsa rosa (si no te gusta, puede ser mayonesa, o un poco de aceite de oliva). Cortas el queso tierno (si tienes de lonchas, pues de lonchas), lo pones en el interior espolvoreas pimienta negra recién molida. Añadesn las nueces sin cáscara (obvio) y cortadas en trocitos.
Lo pones en la sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté dorado le das la vuelta y esperas a que dore.
Cuando esté listo lo sacas.

El mezclum de hojas lo aliñas por separado en un bol con aceite, vinagre y sal. Lo mezclas todo bien. Abres el sandwich y lo colocas en su interior.
De esta forma las hojas estarán frescas y crujientes, haciendo un contraste perfecto con el queso calentito y blandito.

Es una comida rápida y deliciosa.