Atún con Salsa de Soja

Este plato lo aprendí de mi amiga japo Asana. Una buena adquisición (la amiga y el plato, jeje)
Una cosa importante es que en tres minutos lo tienes listo. Eso sí, previo maceramiento en la soja y sake durante unas horitas.

La presentación no quedó muy bien pero el sabor se puede suponer... qué pena que no sea un oloblog... porque el olor también es increíble.

Este plato también se puede preparar con trozos de atún o bonito que te sobren de otras preparaciones.

Ingredientes:
atún
soja
sake
espárragos

Preparación:
Dejar macerando el atún con soja que lo cubra y un chorro de sake. Si no tienes, cualquier alcohol blanco o vino blanco, sirve.
En la sartén se pone un poquito de aceite de oliva y se espera a que caliente. Se echa el atún con la salsa y los espárragos cortados en trozos. Se pasa un minutito por cada lado. Y ¡listo!

De toda la vida

Este es un aparte que quiero hacer: el homenaje a los bares de toda la vida. Y, especialmente, los que pintan en blanco sus especialidades. Tengo una debiliad por ellos que no me aguanto.

Este es del rastro de Madrid ¡cómo no!
¿Y a que os lo imagináis? Con esas servilletas por el suelo, aunque la normative haya obligado a llenar las barras de incómodas papeleras que te tropiezas cada dos por tres porque ¡cambian solas de lugar sin que te des cuenta!

Otra cosa que no falta es el sitio: nunca hay. Hay que pelearse por un mísero huequillo en la barra que, cuando ya está toda la panda acomodada viene un camarero y con solo su movimiento de dedo índice te señala un plastiquito negro con letras blancas que lo oradan que reza: "reservado camareros"

También peléate por los calamares que salen calentitos de la cocina. Siempre crees que ese plato que sale es el tuyo y nunca es. De hecho te lo pasan por debajo de las fosas nasales en el camino hacia la parejita del fondo que jurarías sobre tu tumba que ha llegado después de ti.

Eso sí, tener que ir al baño en estos lugares es tener ganas. Ganas, ganas. Sobre todo si el suceso ocurre a última hora... Quizás a esa última hora tú ya no veas nada y es necesario evacuar todas las cañitas que te has propinao.

Por todo esto y mucho más, un brindis por esos bares que nos llenan de alegría y de satisfacción ¡Salud!

Tomate Secos con Queso Feta

Este plato lo preparas y lo puedes conservar en la nevera durante mucho tiempo. Lo puedes utilizar en ensaladas, para un plato de pasta o simplemente para comer con pan. Lo que sí es cierto es que es delicioso.

Ingredientes:
100 gr de tomates secos
50 gr de queso feta
2 dientes de ajo
hierbas de provenza
pimienta
aceite

Preparación:
Hidratas durante 2 horas los tomates en agua. Después los escurres y los metes en un tarro hermético (si los vas a dejar en la nevera, porque esto huele bastante... bien, pero fuerte) y echas los dientes de ajo partidos en dos y los machacas en el mismo lugar que hagas la preparación. Mezclas bien los dos ingredientes.

Añades el queso feta en taquitos y un generoso chorro de aceite, la pimienta recién molida y las hierbas de provenza (si no tienes puedes echas orégano, tomillo... lo que se te ocurra).

Así de fácil. Y, lo dicho: lo puedes tener en la nevera bien tapado, que se conserva durante mucho tiempo. También lo puedes añadir a un plato de pasta. O a una ensalada. O presentarlo encima de unos panecillos tostados y ya tienes unos canapés increíbles.

(Gracias Nata por enseñarme a hacer este plato tan rico, tan fácil y versátil)

Guacamole Deconstruído

Estos pinchitos son la cosa más fácil que hay. Es perfecto para una cenita en casa, como aperitivo mientras van llegando los invitados y se toman una cervecita.

El nombre que le puse es más por diversión que otra cosa. Y es que es tomar los ingredientes del guacamole pero en vez de machacarlos picarlos en pequeñito. Es muy rápido de hacer y os puedo asegurar que están buenísimos. Las bases son compradas, lo que es un aliciente más para la preparación rápida de estos "canapeses".

Ingredientes:
tartaletas
1 aguacate
1 tomate
1/2 cebolleta
queso quark o philadelphia
limón o lima
aceite
sal
picante (opcional)
cilantro (opcional)

Preparación:
Se pican en cuadraditos pequeños el aguacate, el tomate y la cebolleta (se puede dejar en remojo media hora antes en agua con limón para que pierda un poco la fuerza). Se ponen en un bol y se añade el aceite, la lima o limón y la sal.
Si os gusta le picante se pueden añadir unas cayenas picaditas.
Y si os gusta el cilantro se puede picar un poquito
Se ponen las tartaletas en un plato, se les añade una cucharadita de queso quark (o tipo philadelphia, si no lo encuentras) y otra cucharadita de la mezcla de aguacate

¡Y listo!
No puede ser más fácil, divertido y sabroso.

Lo dedico a mi hermano, que le encantó este aperitivo cuando se lo hice

Cake Salé de Gorgonzola, Pera y Nueces

Fuimos unas amigas a París a hacerle una despedida de soltera por sorpresa a otra amiga que vivía allí. Nos presentamos en casa de una amiga-cómplice con quesos, jamón, chorizo... y la amiga-cómplice hizo un Cake Salé (bizcocho salado) con aceitunas, bacon... Me pareció buenísimo. Le pregunté y ella me contó que lo hacía con su robot de cocina y no me explicó mucho más, pero me quedé con la copla de dicho bizcocho.

Es cierto que me acordaba de él (porque esto ya fué hace 4 años), pero nunca me decidí a hacerlo porque pensaba que no me iba a salir, o que era difícil de hacer. Hasta que la otra semana me decidí a buscar la receta y me la encontré en El Comidista, blog archifamoso de mi admirado medio paisano mío: Mikel López Iturriaga.

Como hoy venían a mi casa para pasar un mes unas amigas, decidí darles la bienvenida con este plato porque no sabía si llegarían con hambre o querrían salir a comer fuera. Y como este bizcocho salado se conserva de maravilla y se come a temperatura ambiente me pareció que podía estar bien.

...y estuvo bien ¡salió buenísimo! y animo a todos a incorporarlo a su hacer gastronómico.

Ingredientes:
180 gr de harina
3 huevos
100 gr de queso tierno de vaca rallado fino
100 gr de queso gorgonzola
1 vasito de nueces peladas
1 pera dura
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 sobre de levadura en polvo
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve. Luego se añaden las yemas, el aceite. Por otro lado se mezclan la harina,  la levadura en polvo, la pimienta molida y la nuez moscada rallada y se añaden a la mezcla anterior. Después se echa la pera pelada y cortada en trocitos (pasada por harina, para que no se vayan al fondo), el queso rallado, el gorgonzola desmigado y las nueces peladas y troceadas.

Se vuelca en un molde forrado con papel vegetal y se mete al horno precalentado a 180ºC durante 40'. Como cada horno es un mundo hay que ir vigilando por si a los 35' está hecho o necesita 50'.

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Y con esto te asegura que triunfas en un pic-nic, una cenita de amigos en la que cada uno lleva algo o para darte el gustazo a ti mismo/a.

La pera, el gorgonzola y las nueces se pueden sustituir por puerro y pavo, brócoli y champiñones... lo que se te ocurra